ikväll ställdes som vanligt frågan vad ska vi äta? Svaret blev: gör något enkelt. 

Fastän man äter varje dag så är det så svårt att göra "något enkelt". Men ikväll lyckades jag ändå uppbåda något enkelt: morotsbiffar med currysås

så enkelt att med matberedarens hjälp snodde jag ihop smeten till biffarna på 5 min, och gott blev det. 

 

4 port 

 

5-6 morötter

2 potatisar + ev lite potatismjöl

1 liten lök

1 ägg

2-3 msk ströbröd

1-2 msk chiafrön

1 tsk curry

citronsaft

salt och peppar

 

finriv morötter, potatis och lök. blanda ner ägget och rör sedan i ägg, ströbröd och chiafrön. Smeten blir ganska blöt ,en om du oroar dig för om biffarna ska hålla ihop så lägg i lite med chiafrön. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. 

Låt smeten stå en stund och kyla ned sig i kylen. Forma sedan biffar i önskad storlek, stek dem i rikligt med olja (jag föredrar kokosolja). De ska bli genomstekta och få en fin färg. 

 

Vi serverade dem med en currysås, en blandning av ris och matvete och en kål och bönsallad. Såsen var gjord av créme fraiche, curry, salt och lite Agave sirap, men det går nog lika bra med flytande honung. Bara att sno ihop ingredienserna och servera den kall. 

 

Smaklig måltid!