Detta är en värmande linsgryta med mycket men balanserad smaksättning, grundreceptet hittade jag på linnéas skafferi. Kommer absolut bli en stående favorit hemma hos oss. 

 

 

4 port

 

1 rödlök

2-3 vitlöksklyftor

2 msk spiskummin

1 msk kanel

1 msk paprikapulver

1/2-1 tsk malen muskotnöt

peppar, salt

1 dl tomatpuré

500 g passerade tomater

1 grönsaksbuljongtärning + vatten, ca 5 dl, ev mer för att späda ut grytan

1 sötpotatis

1 zucchini

2-3 dl okokta linser, röda eller gröna

1/ dl russin

saft från 1 lime

 

finhacka lök och vitlök och fräs dem i olja i en gryta. Tillsätt samliga kryddor och matpurén, fräs en stund till. Häll sedan i passerade tomater och grönsaksbuljong+vatten. 
Skala och skär sötpotatis och zucchinin i bitar. Lägg grönsakerna, linserna och russinen i grytan. låt grytan koka i minst 1 timme på svag värme, men gärna mer om tiden finns. Rör om då och då. När grönsakerna mjuknat så kan du mosa dem med stekspaden så du får en tjock och len gryta. om den känns för tjock så kan du späda med lite mer vatten. 

När linserna är mjuka och du mosat grönsakerna så smaka av grytan med lite limesaft. 

 

Jag serverade grytan med fullkornsbulgur och sallad. 

 

Smaklig måltid!